Çay üretimi genel olarak Türkiye'de Doğu Karadeniz de üretimi yapılan ve yaygın olarak üretilen tarım ürünleri arasında yer alan bir tarım ürünüdür. Çay üretimi mevsimsel farklılıklarla etkilenen bir bitki olmakla birlikte yaz aylarında yağmur gereksinimi duyan bir bitkitir. Yaz aylarında yağmur yağmaması durumunda çayda özellikle siyah çay üretiminde farklı olanaklar bulunmamaktadır. Yeşil çay yeni üretimi artan bir bitki olmakla birlikte, siyah çay kadar bir satış potansiyeline sahip olması beklenemez.