Pilav hemen hemen tüm sofralarda sıkça yer bulan vazgeçilmez mutfak lezzetlerinden. Ancak bunun yapımı kolay gibi görünse de herkes güzel pişirme konusunda yetenekli değil. Lezzetli pilav yapabilmek için, kullanılan malzemeden kullandığınız tencereye kadar birçok faktör etkilidir. 

Günümüzde özellikle ev hanımları tencere ve tava seçiminde oldukça seçicidir. Çünkü hemen herkes bunların belli durumlarda kanserojen madde ürettiğini biliyor ve herkes artık en sağlıklı ve kullanışlı tencere – tavalara yöneliyor. Bu durum da beraberinde pek çok çeşit ve markayı getiriyor. 

Tencere ve tavalarda en güvenilir ve en çok tercih edilen markaların birkaçı Tefal, İnter, Taç, Karaca, Cem gibi isimler mevcuttur. Hepsinin de ürün yelpazesi oldukça geniş. Ancak pilav tenceresi söz konusu olduğunda kadınlar bir kat daha dikkatli seçimler yapıyor. Çünkü pilavda asıl aranan gerekli lezzetin bulunması. Tavaların sağlıklı olması ve yapışmaması da aranan özelliklerin en önemlileridir. 

Son dönemlerde, seramik tavalara talep oldukça artmış durumda. Bunda teflon tavalar hakkında çıkan söylentilerin payı var ancak gerçeği şu ki önemli olan tavanın hangi malzemeden yapıldığı değil o malzemenin nasıl kullanıldığı. Yani tavaların alt tabanındaki zararlı maddeler, ancak çizilme gibi deformasyonla meydana çıkmakta. Bu noktada da ahşap materyal kullanılması birincil önem taşımaktadır. Bu durum hem teflon hem de seramikler için eşit oranda geçerliliğini korumaktadır.

 

Büyüklük tabiri tabiki her kişi veya kuruma göre farklılık gösterebilmektedir, hele ki konu tencere olunca yapılacak yemek miktarı bundan en büyük etkendir. Evimizde kullandığımız ve genel olarak 3-4 kişilik bir aile için yapılan yemeklerde kullanılan en büyük tencere 36 cm boyutunda olan tencere, bizim mutfağımızda büyük tencere olarak ifade edilebilir, öte yandan sanayi tipi mutfaklarda kullanılan tencerelerden, 60x20 cm tencere boyutu, o mutfaklarda orta boy tencere hatta belkide ufak tencereyi getir şeklinde çağırılan ve anılan tencere boyutu olabilmektedir.